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    講到中山美食，所有人都會想到嘅係石岐乳鴿。石岐乳鴿係中山市著名嘅特色小食，其實，佢到底有乜魅力可以讓大家咁熱衷呢？石岐乳鴿好去處，分享俾你。

    石岐乳鴿係中山籍華僑從國外引進嘅優良鴿種，經同中山石岐嘅優良鴿雜交後孵育出嚟嘅一種乳鴿。呢種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作嘅茶餚，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。因此，佢在省港澳享有盛名。

　石岐乳鴿好去處係邊家？石岐唔少酒家飯館所泡制嘅乳鴿，亦都極為食客所喜愛。其中最著名嘅係中旅集團富華宮嘅紅燒乳鴿，其色水金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，食後齒頰留香，至為食家贊許；另有一種燒法係「淮杞燉鴿」，湯味鮮美可口，鴿肉極為嫩滑。還有吊燒鴿、生炸鴿、鹵水鴿等。另一家好有名嘅店係石岐佬，據講佢哋有自己嘅鴿子飼養基地，用優良飼料養殖。此外，鴿烏軒同樣抵去品嘗，2012年香港「食神」蔡瀾先生到店品嘗並與鴿鳥軒創始人招總合照。

    除咗石岐乳鴿美味好食之外，大家中意食乳鴿嘅另一原因係佢嘅功效，乳鴿特咪適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。鴿肉性平，無毒，易於消化，補肝腎、益精氣，無論體質熱、寒嘅人都可食用。乳鴿肉性溫平、入腎肺，有治肺腎傷損嘅功效，還可治療皮膚惡瘡頑癬、癲瘋潰瘍等。

    營養價值：
   1.具有滋補肝腎嘅作用，可以補氣血，托毒排膿。
   2.可用咗治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。 
   3.常食可使身體強健，清肺順氣。
   4.乳鴿嘅骨內含豐富嘅軟骨素，經常食可以增加皮膚彈性，改善血液循環。
   5.乳鴿肉含有較多嘅支鏈氨基酸同精氨酸，促進體內蛋白質嘅合成，加快創傷愈合。

    去到中山或者經過中山嘅朋友，可以搵家好店，坐下嚟細細品嘗。美食也係生活嘅一大樂趣。

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